咸鱼有哪些吃法？什么鱼适合腌制成咸鱼？

咸鱼是一种常见的食材，其独特的咸香味深受人们的喜爱。咸鱼有很多种不同的吃法，下面介绍一些常见的咸鱼做法，以及适合腌制成咸鱼的鱼类。

一、咸鱼的常见做法

1. 清蒸咸鱼

将咸鱼处理干净，用姜丝、葱段、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出咸鱼放入盘中（咸鱼两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟即可。这道菜能保持咸鱼的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。

2. 咸鱼煲粥

把粳米、糯米、咸鱼、香菇、胡萝卜一起煲粥，先用大火煮开，再转小火慢慢熬制，最后加入姜丝和葱段，放盐和胡椒粉调味。这道粥不仅味道鲜美，还有滋补身体的功效。

3. 咸鱼炒饭

将咸鱼切成小丁，先下锅煸炒至微黄，再放入葱、姜、蒜爆香，最后加入米饭和配菜炒匀即可。这道菜简单易做，味道鲜美，是家庭常备的快手菜。