入春后，鲈鱼、草鱼靠边站，这种鱼正当季，健脾祛湿，别忘记吃

春天来了，天气转暖，人们的食欲也随之增加。而在这个季节，鲈鱼、草鱼逐渐靠边站，而一种鲜美的鱼类正是当季的宠儿，它就是鲫鱼。鲫鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和各种矿物质，对身体健康有很多好处。它的味道甘美，具有健脾祛湿、和中开胃的作用，非常适合春季食用。在这篇文章中，我将与大家分享四种家常鲫鱼做法，营养又美味，大家不妨收藏起来，开启一场鲜美的鲫鱼盛宴。

酱焖酥鱼，这是一道鲜香辣口的家常菜品。首先，我们需要准备鲜嫩的鲫鱼、青尖椒、红干辣椒、生姜和大蒜。将青尖椒和红干辣椒切成小段，生姜和大蒜拍碎切成末。将鲫鱼清洗干净后，划上几刀，涂抹少许生粉。接下来，在锅中加入适量的油，将鲫鱼炸至金黄色后捞出备用。留少许底油，加入大蒜末和生姜末炒出香味，再加入少许豆瓣酱、甜面酱翻炒出红油。然后加入适量的清水和酱油调色，将炸好的鲫鱼倒入锅中，淋入少许醋，盖上盖子炖煮。待鱼煮软后加入少许盐调味，继续焖煮，直到汤汁变少。最后，淋入少许水淀粉勾芡，撒上青尖椒和香油，出锅享用。

鲫鱼豆腐汤是一道清爽的汤品，既营养又美味。制作这道汤的原料包括鲜嫩的鲫鱼、豆腐、小葱和生姜。先将鲫鱼处理干净，划上几刀方便入味。将豆腐用水冲洗干净，切成块状。在锅中加入适量的油，将鲫鱼煎至两面焦黄后加入葱段和生姜片，再倒入少许料酒去腥。接着倒入热水，盖上盖子焖煮，直到汤汁变白。将豆腐块放入锅中，继续煮2分钟，撒上少许盐调味。最后，撒上一些葱末即可品尝这道清爽的鲫鱼豆腐汤。