不管炖啥鱼，只加葱姜蒜就错了，多放2味调料，鱼肉不腥入味好吃

一年一度的新春佳节即将到来。很多朋友忙着灌香肠、熏腊肉，忙忙碌碌中已透着淡淡的年味，有打算的家庭主妇已经开始着手准备年货了。

说到准备年货，鱼那是必不可少的，鱼肉鲜美又营养，而且寓意好，有着年年有余的美好寓意。不管在北方还是而言，这年夜饭的餐桌上一定少不了鱼，特适合年夜饭菜的安排，是年夜饭必不可少的一道菜肴。而说到做鱼，很多朋友都喜欢炖着吃，做法简单又入味好吃。不过，炖鱼看似简单，却不是每个人都能做好的，放错了调味料，鱼肉不但腥味大，而且口感也会变差。不管炖啥鱼，只加葱姜蒜就错了，多放2味调料，鱼肉不腥入味好吃！下面我就以炖针亮鱼为例，分享一下做鱼的小妙招，一起来看看吧：

首先，要想炖好的鱼腥味轻，就要新鲜的鱼炖，如果鱼肉本身就不新鲜了，放再多的调味料也是掩盖不了的。

处理鱼：炖鱼之前要先将鱼处理干净了，鱼鳞、内脏和黑色的内膜都要彻底去除干净，这些都是鱼腥味的主要来源，如果不讲究好看，可以将鱼头也直接去掉。

腌制鱼：处理干净的鱼切成小段，然后加生抽、盐、胡椒粉，抓拌均匀后腌制一段时间，给鱼肉去腥和入味。

准备配料：西红柿切小块、香菜切段、豆腐切片后下锅煎一煎，然后盛出备用。再准备适量的葱花、蒜末和姜末。配菜根据自己的喜好，可以加西红柿和豆腐，也可以加洋葱、胡萝卜或者蘑菇，总之，就是为了增加炖鱼的丰富口感。