鱼香全鸭的做法

鱼香全鸭的做法如下：

1. 将鸭脯肉片成厚约0.3厘米的片。

2. 鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉。

3. 泡辣椒去籽及蒂，剁细成末。

4. 老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末。

5. 小葱洗净切成葱花。

6. 精盐、味精、白糖、醋、酱油、葱花、鲜汤放入碗中调匀成滋汁。

7. 锅置旺火上，烧精练油至5～6成热，净鸭片粘裹上全蛋淀粉。