吃鱼时，哪些部位有毒性，哪些部位最营养？弄懂后，才知道怎么吃

鱼是餐桌上不可或缺的一道美食，鱼肉的蛋白质高，热量低，更富含人体所需要的“脑黄金”，是人类摄入优质蛋白的良好来源。

《中国居民膳食指南》建议：每周最好摄入2次鱼，摄入的量保持在300~500g。说到吃鱼，人们有很多的讲究，比如鱼皮美容，鱼眼养目，鱼头补脑，鱼子壮阳，那么这样的说法有科学依据吗？

很多人只知道鱼肉营养丰富，鱼的种类不同，营养价值不同，但是鱼身上有一些部位确有一定的毒性，弄清楚会更好。

其实鱼全身都是宝，例如鱼眼，富含锌和DHA、鱼腹内有DHA和EPA、鱼籽内有丰富蛋白质、鱼鳔内富含胶原蛋白、鱼尾具有低脂肪高蛋白的特点。

需要提醒的是，鱼身上也有一些有毒的部位，一定要慎重摄入，否则可能会威胁健康；

①鱼鳃：很多人选的旗鱼，金枪鱼，重金属含量比较高，尤其是鱼鳃这个部位要避免摄入。

②鱼籽：其含有较高的胆固醇和嘌呤，过量摄入会增加痛风风险。

③鱼胆：大多数鱼中的鱼胆都是有毒性。