它号称是“难吃”的淡水鱼中，却成为钓鱼人眼中的“最爱”！

老实说哈，咱们南方人民给淡水鱼分个最难吃的冠军出来，得按个人口味儿和喜好来决定，每个人的结论可能都不一样哦。但您知道吗，在有的南边朋友眼里，有这么一种淡水鱼，因为味道特别或者肉质有点儿特殊，所以不大受大众喜爱，那就是——鲤鱼！

为啥会有些南方人不大乐意吃鲤鱼呢？这个问题其实挺有意思的，涉及到中国各地饮食文化的差异。鲤鱼可是古时候咱们国家4大名鱼之一啊，一向都号称“鱼中之王”。可是到了南方地区呢，尽管也有很多鱼类选择，比如草鱼、鲢鱼、鳜鱼啥的，但是鲤鱼在南方人民心中就显得没那么抢眼啦，这到底是咋回事儿呢？

首先，南方那种潮湿气候和地理条件，以及遍地的水域环境，是各种鱼类都能长势良好的原因所在。也就是说呢，南方朋友们可供挑选的鱼类种类多着呐，他们有更多的美食选项嘛。但是问题来了，同样的鲤鱼，在南方生长得比在北方快许多，而且土腥味儿通常更浓重，所以在南方人看来，鲤鱼算不上特别出色，它的口感和香味跟其他鱼类比起来，就有点逊色了。

其次，这个现象还跟南方朋友们的饮食习惯有关系。南方地方的饮食文化讲究的是清淡可口、鲜嫩无比、保留食材的原汁原味。而鲤鱼肉质稍微粗一些，味道也要浓厚得多，甚至还有点儿土腥味儿。如果在烹饪过程中处理不好的话，鲤鱼就是难入味儿，口感也就差强人意，很难做出清淡爽口的感觉。所以呢，鲤鱼在南方的饭桌上其实算是稀客，南方朋友们更愿意选那些手感细腻、滋味美妙的鱼类品种来尝鲜。

“宴席没鲤鱼？那叫什么宴席！”这在南方可是无人不知、无人不晓的！但是，这并不能说明鲤鱼在别的地方也不受待见啊，比如说在咱们北方地区，超多人就特爱鲤鱼！在山东一带还有句老话儿叫做“宴席没鲤鱼？那叫什么宴席！”就连过节、办喜事这样儿的大场合里头，鲤鱼这道菜也是必不可少的！

那为啥北方伙伴们相比南方小伙伴们，更喜欢吃鲤鱼呢？哎呀，这其实跟北方烹饪习惯关系密切哇。做鲤鱼的话，北方这边经常就是红烧或是糖醋的做法啊，有时候还要加上一大堆的调料和香料来炖煮鲤鱼，这样子就能巧妙地遮住鲤鱼本身的那股土腥味儿喽！可在南方地区呢，大部分朋友们做鱼的话都是用清蒸的方式，再加上各种调料都没办法达到那样的效果，鲤鱼的土腥味自然也就明显许多，难怪南方朋友们吃鲤鱼都没什么热情了呢。

这么跟你说吧，就像咱们有些南方地区的朋友们不爱吃鲤鱼这个事实嘛，这个呢，既跟气候、地理环境这些方面有关系，当然也得考虑到饮食习惯呀。然而，这也不是说鲤鱼在南方就不受欢迎嘛，其实鲤鱼在我们大家的心中始终都是吉祥如意、代表着“年年有余”的意思哦，所以啊，鲤鱼在中国的饮食文化里面仍然占据着很重要的位置嘞。

我们都听说过，淡水鱼里面，有人觉得“黄尾鲴”排名挺靠前的。