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渔获吃法

夏天吃鱼,聪明人专挑这8种深海鱼,肉质肥嫩营养高,贵点也值得

渔获吃法佚名2023-05-16

吃鱼也要分季节,夏天有不少鱼类迎来了产卵期,这个时候选择吃鱼,肉质非常细嫩肥美。深海鱼是一种低脂肪高蛋白的食物,一般栖息在超过200米深度的海域,其肉质口感极佳,深受大家喜爱。深海鱼里面含有丰富的矿物质和维生素,而且还含有大量的鱼油,是大脑所必需的营养物质。海鱼也是来自于大海的馈赠,大风大浪捕鱼作业非常艰苦,人工成本和投资成本相对较高,所以价格一般不会便宜。今天就给大家推荐8种常见的深海鱼,遇到别错过。

黄花鱼

大黄鱼,小黄鱼,通通都是黄花鱼。

特点:肉质细嫩,呈蒜瓣状,口感爽滑鲜嫩,全身只有脊椎一条主刺分为大黄鱼和小黄鱼,脑袋里有耳石,因此也被称作“石首鱼”。

推荐食谱:清蒸、红烧、煎炸。

海鲈鱼

不是鱼露,是鲈鱼哦!

特点:肉质较淡水鲈鱼更为松弛,口感略柴,腥味略浓,但其脂肪结构更优质。鱼身粗且长,鱼鳞比较粗糙,鱼身上散布黑色小点。

推荐食谱:清蒸、焖炖。

带鱼

中国大众海鱼。

特点:富含蛋白质、维生素 A 、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁等多种营养成分,带鱼是中国四大经济海鱼之一,带鱼离水即死,因此市场上售卖的都是冰鲜或冷冻带鱼。

推荐食谱:清炖、油炸、香煎。

比目鱼

比目鱼又叫鲽鱼,硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。

特点:比目鱼切片,原料是比目鱼,属蝶鱼类,营养价可以与银鳕鱼相媲美,都含有大量的蛋白质,欧米加三不饱和脂肪酸,多种维生素,营养成分充足且脂肪含量低,对人体吸收很有帮助,最主要价格只是银鳕鱼价格的三分之一。

推荐食谱:清蒸、红烧。

马鲛鱼

“鲳鱼嘴,马鲛尾”尾巴超好吃哦!

特点:肉质细嫩洁白,肉厚刺少,营养丰富,尾巴的味道特别好别称鲅鱼、竹鲛等,胆固醇低,富含 DHA 和蛋白质、氨基酸。

推荐食谱:清蒸、红烧、油炸、鱼片。

鳕鱼

被称之为“海中黄金”。

特点:肉质白细鲜嫩,厚实刺少,肉味甘美,Ω-3脂肪酸、 DHA 含量高,被称之为“海中黄金”,可预防高血压,活血化瘀,清热消炎的作用。

推荐食谱:清蒸、香煎、红烧、番茄鳕鱼汤。

石斑鱼

雌雄同体就是我!

特点:肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有"海鸡肉"之称,雌雄同体,身形肥硕,鱼口比例较大,身披小栉鳞,背鳍胸鳍发达,常见的有:东星斑、老虎斑、龙趸石斑等。

推荐食谱:清炖、红烧、清蒸。

秋刀鱼

秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解~

特点:刺少肉厚,皮下脂肪特别丰富,有种特殊的苦味,是深受日本人喜爱的海鱼品种,它在日本的地位有点类似我们的带鱼。

推荐食谱:香煎、烧烤。

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