老爸教我做菜，豉汁蒸鱼头

豆豉鱼头是一道具有浓郁地方特色的传统中式菜品，以鱼头和豆豉为主要材料制作而成。豆豉是一种具有独特风味的发酵豆制品，而鱼头则富含蛋白质和多种营养元素。两者的搭配使得豆豉鱼头成为了一道鲜美可口的佳肴。

制作豆豉鱼头并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。首先，我们需要准备新鲜的鱼头。选择鱼头时，应选择新鲜、肉质饱满的鱼头，并彻底清洗干净。

接下来，我们需要准备豆豉。豆豉一般可以在市场或超市中购买到，选购时应选择色泽黑润、香味浓郁的豆豉，以确保口感和味道的好。将豆豉用水洗净，然后捣碎备用。

然后，我们可以进行烹煮。首先，在锅中加热适量的油，然后将鱼头倒入锅中煎制。煎制的目的是使鱼头更加香脆，同时能够去除部分腥味。火候要适中，以免煎焦。