咸鱼怎么做好吃？五大做法，让你爱上吃咸鱼！

咸鱼是很多人非常喜欢的一道菜，但是要怎么做才能让它更好吃呢？也是很多人喜爱的味道。但是，咸鱼的做法却让很多人头疼。那么，应该怎么做才能让咸鱼更加好吃呢？

首先，咸鱼要泡软，可以用温水或者凉水泡，时间尽量长一些。最好在泡咸鱼的时候多加一些酒或者醋，可以减轻咸味，并且让鱼肉更加鲜嫩。其次，咸鱼在烹饪过程中需要注意火候的掌控。如果火过大或时间过长，咸鱼会变得干柴般的口感不好吃。因此，在烹饪咸鱼时要控制好火力和时间，避免过度蒸煮。

五大做法，让你爱上吃咸鱼！

第一种——《秘制烤咸鱼干》

1️⃣将咸鱼干清水泡软，放入葱、姜、料酒、老抽、蚝油、黑胡椒、糖和花椒。

2️⃣密封冷藏至少1天，中途取出翻面。

3️⃣烤箱预热至200度，将腌好的咸鱼干放入烤盘。

4️⃣用刷子将腌料刷在鱼两面，放入烤箱中层。

5️⃣200度30分钟，取出再刷一遍腌料，继续烤10-15分钟至表面起脆皮。

6️⃣放凉后切块装盘，可以蘸着剩下的调料食用。

第二种——《咸鱼干煲粥》

1️⃣将泡软的咸鱼干去掉骨头，切成小块。

2️⃣大米淘洗干净后，加入适量清水，加入咸鱼干。

3️⃣用中小火煮至大米开花，注意搅拌以免糊底。

4️⃣加入姜丝、葱花、香菜和少量猪油，继续搅拌至粥稠。

5️⃣最后加入盐、胡椒粉和香油调味，撒上葱花即可。